社区养老配餐成本高、损耗大的问题，可采用“中央厨房+社区配送”模式有效控制。中央厨房集中采购食材，利用规模优势降低单价，并通过标准化加工减少边角料浪费。例如某客户原本三个站点独立运营，每月食材损耗率超过15%，改为中央厨房后统一采购、标准化切配和烹饪，损耗率降至5%以下。同时，数字化工具是关键助力：杰佳通智慧养老平台的配餐模块支持老人或家属手机订餐，系统自动汇总订单并生成精确的采购清单，避免多买少用；实时统计各站点就餐人次和补贴金额，财务对账清晰透明，减少人为错漏。某街道级服务中心应用后，原本需两人全天处理的数据，现在一人半小时即可完成。配送环节需规划最优路线，使用保温箱或冷链车确保餐品温度达标，避免因冷餐引发投诉和退换导致的额外成本。建议初期选取几百户试点，跑通订餐、制作、配送、反馈全流程，优化后再复制，这样风险最小，成本可控。